Pudim de Aveia e Chocolate

Essa receita saudável de pudim de aveia com chocolate é muito fácil de fazer. É uma sobremesa de chocolate deliciosa, sem culpa, feita no liquidificador.

RENDIMENTO: 4 porções

• 3/4 de xícara de aveia em flocos finos
• 1/3 de xícara de mel ou maple syrup
• 2 1/4 xícaras de leite de coco natural não industrializado ou outro leite vegetal
• 1/4 de xícara de chocolate em pó não adoçado
• frutas vermelhas (opcional)

1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata por um minuto. Gosto de aumentar gradualmente a velocidade durante os primeiros 30 segundos da mistura e, em seguida, continuar em alta por mais 30 segundos.
2. Transfira a mistura para uma panela pequena e aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar (cerca de 2 minutos). Continue a aquecer o pudim em fogo médio por mais 3 minutos, mexendo sempre.
3. O pudim estará espesso o suficiente para ser consumido imediatamente, mas você pode refrigerá-lo por cerca de uma hora para saborear um pudim gelado. 
4. Como opcional, adicione frutas vermelhas à mistura ou por cima, como preferir.

Receita de Luciana Soldi Bullara